Les croquants de Cordes !

(la recette de Pierre)

 

Ingrédients : 

 

Pour trente à quarante croquants

(j'en fais systématiquement 40)

50g de farine (maïzena ou poudre d'amandes)

230g de sucre cristallisé

2 blancs d'œufs non battus (des gros)

125g d'amandes effilées.

 

Préparation :

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1 - Mélanger la farine et le sucre

2 - Faire une fontaine: y mettre les blancs d'œufs et les amandes. Mélanger.

3 - Mettre un papier sulfurisé sur la plaque du four ; déposer des petits tas de ce mélange avec une cuillère à café, mais surtout bien ESPACER les petits tas (pas plus de 20 sur une plaque de four ; j'ai deux plaques que je fais cuire l'une après l'autre)

4 - Four préchauffé à 165° : cuire 15 min environ ; ils doivent être dorés

5 - Démouler après refroidissement.

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Bon appétit !

Pierre

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La Tapenade !

(la recette de Pierre)

 

Ingrédients :

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400g d'olives dénoyautées

4 gousses d'ail

16 feuilles de basilic

24 câpres

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

12 filets d'anchois

poivre

 

Mixer le tout et servir avec Krakers ou pain grillé

 

Bon appétit !

Pierre

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LES ZÉZETTES DE SÈTE ! 

(la recette de Cathy)

 

Ingrédients :

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1 verre de muscat​

1 verre de sucre

1 verre d'huile d'olive

550 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

Sucre pour enrober les biscuits

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Versez le muscat dans un saladier et ajoutez le sucre.

Remuez avec un fouet pour faire fondre celui-ci.

Versez l'huile et mélangez le tout.

Dans un autre récipient, amalgamez la farine, la levure, le sucre vanillé et le sel puis verser progressivement dans le mélange liquide.

Commencez par mélanger avec une cuillère en bois, puis pétrissez à la main.

Formez une boule, recouvrez de film alimentaire puis entreposez au réfrigérateur pour 30mn.

Préchauffez le four à 160° (thermostat 5).

Pour former les zézettes, vous avez 2 méthodes :

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- soit vous prenez un gros morceau de pâte que vous faites rouler sur le plan  de travail jusqu'à former un long boudin que vous couperez en tronçons,

 

- soit vous prélevez des petites boulettes de pâte de la taille d'une noix et vous les roulez au fur et à mesure entre vos mains jusqu'à former un petit boudin de la taille de votre index.

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Ensuite, une fois que vous avez vos petits boudins,vous pincez chaque extrémité en les étirant légèrement jusqu'à obtention d'une pointe (comme un crayon).

Versez du sucre dans une assiette creuse et roulez-y les zézettes.

Incisez-les sur toute la longueur avec une lame bien acérée, puis disposez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson.

Enfournez-les pour 20mn.

Ala sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille.

Veillez à les conserver dans un contenant bien hermétique.

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* Sur la base s'un verre de 20cl plein.

 

Bon appétit !

Cathy

 

LA FOUACE D’AIGUES MORTES !

(la recette de Dany)

 

Ingrédients :

350 gr de farine

300 gr de sucre

250 gr de crème fraîche épaisse

1 sachet de levure chimique

80 gr (8cl) d’eau de fleur d’oranger

3 œufs

30 gr de beurre fondu

Préchauffage four 200°

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Mettre les ingrédients dans l’ordre ci-dessous :

Sucre

Levure

Eau de fleur d’oranger

Crème fraîche

Œufs

Farine en 3 fois

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Mettre au four à 200° pendant 20 mn

Au bout de 20 mn sortir le plat et à l’aide d’un pinceau étaler le beurre fondu sur le gâteau et saupoudrer de sucre.

Recouvrir d’une feuille de papier alu et remettre toujours à 200° pendant 12mn.

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C’est fini...

 

Bon appétit !

Dany

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